Zapallitos rellenos con vegetapes y frutos seco

INGREDIENTES
•Calabazas criollas 400 g
•Aceite de oliva 5 cc
•Cebolla 100 g
•Uvas pasas 50 g
•Castañas de cajú 50 g
•Tomate 100 g
•Sal y pimienta c/n
•Lechuga 200 g
•Tomates cherrys 100 g
•Cebolla morada 200 g
•Claras de huevo 4
•Limón 1
•Zanahorias 100 g
•Zuccini 100 g
•Puerro 50g